Sobre

• Descrição da empresa
• Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites.
• Tudo o que vem faz do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidado e um serviço impecável. Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas procuram.
• Descrição do emprego
• Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de
• trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas
• operacionais pertinentes.
• Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida
• e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que
• compõem os alimentos.
• Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir
• a padronização e apurar o custo total de cada prato.
• Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e
• apresentação requeridos.
• Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de
• relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o
• desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
• Qualificações
• Superior completo na área de gastronomia ou compatível.
• Curso de boas práticas de segurança alimentar.
• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.
• Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
• Noções de nutrição.
• Composição de custos de alimentos.
• Conhecimento em pacote Office e Internet.
• Gestão e controle de custos.
• Informações Adicionais
• Inglês Avançado.

• Categoria profissional: Culinary