Sobre

Sobre a função Buscamos um(a) Coordenador(a) de Produção para liderar a nossa Cozinha Central, responsável pela fabricação, padronização e envio de produtos para todas as unidades de negócio. É uma posição estratégica, que garante qualidade, segurança alimentar e eficiência no fluxo produtivo. Principais responsabilidades Coordenar todo o processo produtivo da Cozinha Central, garantindo padrão, qualidade e produtividade. Planejar a produção diária e semanal, alinhando capacidade x demanda das unidades. Garantir o cumprimento de BPF, POPs, APPCC, normas sanitárias e segurança alimentar. Liderar, desenvolver e acompanhar a equipe de produção (cozinheiros, auxiliares e apoio). Monitorar indicadores de performance: rendimento, desperdício, custos, eficiência e SLA de entrega. Assegurar o correto armazenamento, conservação e rastreabilidade dos insumos e produtos acabados. Realizar interface com as áreas de PCP, Logística, Compras, Qualidade e Operações. Acompanhar inventários, controlar perdas e apoiar tomadas de decisão relacionadas ao custo de produção. Implantar melhorias contínuas e novos processos produtivos. Garantir que todos os produtos estejam dentro do padrão técnico e sensorial definido pela marca. Requisitos obrigatórios Experiência sólida em cozinha industrial, cozinha central, produção de grande volume ou operação food service estruturada. Vivência com gestão de equipes operacionais. Conhecimento de normas sanitárias, BPF/POP, segurança alimentar e controle de qualidade. Habilidade em planejamento produtivo, organização de processos e análise de indicadores. Disponibilidade para rotina intensa e alto volume de produção. Diferenciais Formação técnica ou superior em Gastronomia, Engenharia de Alimentos, Nutrição ou áreas correlatas. Experiência em redes de restaurantes, catering, dark kitchen ou indústria de alimentos. Conhecimento em sistemas de gestão de produção (Teknisa). Atuação prévia com processos padronizados e melhoria contínua (5S, Lean, Kaizen). Perfil comportamental desejado Liderança prática, inspiradora e orientada a resultado. Organização, disciplina e senso crítico. Capacidade de tomada de decisão rápida. Boa comunicação e colaboração com múltiplas áreas. Mão na massa e foco em padrão. Benefícios: -. Vale Mobilidade - Transporte ou Combustível -. Seguro de Vida -. Alimentação -. Convênio Médico

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Coordenador em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia