Sobre

Qualidade & BPF: implementar, treinar e fazer cumprir BPF/POPs; controlar PCCs, registros e rastreabilidade; tratar desvios e ações corretivas/preventivas (CAPA). MAPA & Legislação: assegurar conformidade com legislações e normativas aplicáveis; manter documentação e prontidão para inspeções. Microbiologia & Padrão de Produto: conduzir/acompanhar análises, investigar causas de variação e implantar contramedidas rápidas. Produção & Rotina de Fábrica: planejar e liderar a operação diária (mão na massa quando necessário); balancear recursos e priorizar ordens de produção. Processos & Rendimento: monitorar rendimentos/perdas, indicadores de processo e qualidade; propor e implementar melhorias. Integração Lab-Fábrica: traduzir resultados analíticos em decisões de processo; garantir resposta ágil a desvios. Sistemas & Relatórios: usar o ERP e pacote Office para registros, relatórios gerenciais, inventários e controles. Gestão de Pessoas: formar, orientar e avaliar a equipe; reforçar disciplina operacional e cultura de qualidade. Formação: Engenharia de Alimentos, Produção, Laticínios ou áreas correlatas. Experiência prática em laticínios, preferencialmente com produção de queijos. Conhecimento sólido de BPF, POPs, APPCC e legislação do MAPA. Vivência em rotina de qualidade e produção (ambiente de pequeno porte) e uso de ERP. Perfil mão na massa, pró-ativo, disciplinado, com forte senso de dono e liderança. Diferenciais Histórico de redução de desvios microbiológicos e de padronização de produto. Experiência em análise de causas (5 Porquês, Ishikawa) e melhoria contínua. Noções de manutenção autônoma e saneamento CIP/SIP aplicados a laticínios.