Sobre

Garantir a implantação e o cumprimento dos procedimentos operacionais da unidade. Treinar a equipe quanto aos procedimentos, boas práticas de qualidade, segurança do trabalho e conhecimento sobre produtos e serviços. Planejar, acompanhar e assegurar a execução do cardápio, conforme o padrão estabelecido e o pré-custo definido. Realizar reuniões de cardápio com a comissão da empresa cliente, promovendo alinhamento e melhorias contínuas. Conduzir reuniões diárias com a equipe para discutir o cardápio e os objetivos do dia. Supervisionar todo o processo produtivo, assegurando a qualidade e realizando a degustação diária dos pratos servidos. Zelar pela organização, limpeza e higienização do ambiente, dos utensílios e dos equipamentos. Organizar e executar eventos, campanhas e datas comemorativas, conforme o cronograma de eventos da unidade. Elaborar e encaminhar pedidos de compra ao Departamento de Suprimentos, dentro dos prazos estabelecidos. Conferir e validar o faturamento e o fechamento da unidade, conforme prazos contratuais. Controlar e registrar no sistema as entradas, saídas e devoluções de notas fiscais. Registrar diariamente o controle do fornecimento de refeições. Solicitar materiais de escritório, EPIs, uniformes, equipamentos, utensílios e serviços de manutenção, conforme necessidade. Receber e inspecionar mercadorias, garantindo conformidade com os padrões e manuais internos. Organizar e controlar o estoque, assegurando o correto armazenamento e giro dos produtos. Elaborar escalas e horários de trabalho da equipe, assegurando a cobertura operacional. Acompanhar diariamente as marcações de ponto e realizar os devidos apontamentos. Enviar relatórios de ponto, horas extras e planilhas de benefícios dentro dos prazos definidos. Manter atualizadas e organizadas as pastas de prontuários dos colaboradores, acompanhando vencimentos de ASO e Fichas de EPI. Garantir que os documentos obrigatórios (PCMSO, PGR e Alvará de Funcionamento) estejam atualizados e disponíveis na unidade. Manter bom relacionamento com o cliente e os usuários, promovendo um ambiente de parceria e confiança. Assegurar a excelência no atendimento e na prestação dos serviços. Liderar, motivar e desenvolver a equipe, promovendo um clima organizacional positivo e colaborativo. Formação Acadêmica Ensino Superior completo em Nutrição, com registro ativo no CRN. Experiência Experiência anterior em gestão de unidades de alimentação e nutrição (UAN) ou restaurantes corporativos. Vivência em liderança de equipe operacional, controle de custos e atendimento ao cliente. Conhecimentos Técnicos Boas práticas de fabricação e segurança dos alimentos. Gestão de estoque, compras e controle de desperdício. Planejamento e execução de cardápios. Rotinas administrativas (ponto, relatórios, pedidos e faturamento). Pacote Office e sistemas de gestão de unidade (ERP/Software de alimentação). Competências Comportamentais Liderança e habilidade para desenvolver pessoas. Comunicação clara e assertiva. Organização e foco em resultados. Capacidade de tomada de decisão e resolução de problemas. Postura ética, colaborativa e voltada à satisfação do cliente.