Sobre

O Líder de Cozinha é o profissional responsável por planejar, administrar e coordenar o funcionamento da cozinha, garantindo a qualidade e as normas de segurança. Liderança e Coordenação: Organizar e coordenar o trabalho de toda a equipe da cozinha (cozinheiros e ajudantes). Planejar, organizar e supervisionar o serviço da cozinha e a distribuição de tarefas. Orientar e verificar a elaboração das receitas e o preparo dos pratos. Controle e Qualidade: Controlar o estoque, o estado de conservação dos alimentos e as quebras. Assegurar que as normas de higiene e segurança alimentar sejam respeitadas. Verificar a qualidade, o sabor e a apresentação dos pratos. Elaborar cardápios e criar/adaptar receitas, conhecendo a sazonalidade dos alimentos. Articulação: Articular o serviço com o pessoal do Salão para satisfazer os pedidos de refeições. Experiência.